پراکسید هیدروژن درجه مواد غذایی دارای ویژگی های طیف گسترده، کارایی بالا و عقیم سازی طولانی مدت است. پس از اتمام فرایند استریلیزاسیون، بدون تولید بقایای سمی به اکسیژن و آب تجزیه می شود. لازم نیست با آب شسته شود و محیط زیست را آلوده نمی کند.
این یک ضدزش سازگار با محیط زیست است. عامل. به عنوان مثال برخی کشورها به جای کلر به عنوان قارچ کش، چند میلی گرم پراکسید هیدروژن به ازای هر کیلوگرم آب شیر اضافه می کنند. در ضدعفونی آب آشامیدنی در شهرهای کشورم از «سفید کننده کلر» سنتی به عنوان عامل سفید کننده استفاده شده است. سازمان بهداشت جهانی معتقد است که از «سفید شدن کلر» سنتی در گیاهان آبی استفاده می شود. کلر با مواد آلی در آب مانند اسید هیومیک واکنش می دهد تا آلاینده های آلی جدید و قدرتمندتر مانند تری هالومتان و تتراکلرید کربن تولید کند و به این ترتیب آب شیر آب تهی شود. سرطان زا بودن و جهش پذیری قوی تر از آب طبیعی است.
استفاده از "سفید کننده کلر" برای ضدعفونی کردن آب شیر به خوبی استفاده از پراکسید هیدروژن نیست که امن تر و سازگار با محیط زیست تر است. حتی اگر پراکسید هیدروژن اضافه نشده باشد، پراکسید هیدروژن در بدن ما وجود دارد. کاربرد معقول پراکسید هیدروژن باعث آسیب نخواهد شد. اما در اینجا مقدار متوسطی از مشکلات وجود دارد و درجه ای از قطعیت وجود دارد. به عنوان مثال رنگدانه ها در طبیعت وجود دارند. آردی که می خوریم حاوی کاروتن است که نوعی ماده مغذی است. اگر یک روشن کننده به سفید کننده اضافه شود، ماده مغذی از بین می رود. به همین ترتیب اگر غلظت پراکسید هیدروژن بیش از حد بالا باشد، مواد مغذی غذا را از بین می رود و اگر مقدار باقی مانده بزرگ باشد، باعث آسیب به بدن انسان خواهد شد. به عنوان یک اکسیدان قوی، عملکرد اصلی آن ضدعفونی و سفید کننده است و می تواند غذا را سفید کند، اما بقایای بیش از حد نیز می تواند «اندام های بدن انسان را سفید کند.»